Frangipane à la
purée d'amande extra douce
Conseils de préparation
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30-35 min
Pour
6-8 pers
Difficulté
très facile
Ingrédients
• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 80 g de purée d’amande extra douce
• 80 g de poudre d’amandes
• 80 g de beurre doux mou
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de vanille (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de rhum ou d’amaretto (facultatif)
• 1 fève
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (dorure)
Préparation de la frangipane
1. Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
3. Incorporer la purée d’amandes, puis la poudre d’amandes.
4. Ajouter la vanille et l’alcool si utilisés.
La texture doit être souple. Si besoin, ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou de crème.
Montage
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique).
2. Dérouler une pâte feuilletée sur une toile de cuisson
Recette réalisée par @Marinebcooking
