Mettre tous les éléments secs dans le robot et mélanger.
Fais tiedir le lait et y dissoudre la levure.
Ajouter tout en pétrissant le lait / levure et bien pétrir.
Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir de nouveau 20 min.
Mettre dans un plat couvert d’un torchon et laissez pousser une heure minimum.

Garniture : ici une pâte de pistache

Étalez la pâte en grand rectangle puis étalez la pâte de pistache, ajoutez des morceaux de pistaches concassées et des pépites chocolat, formez un boudin, coupée le en 2 et tressez les 2 morceaux entre eux.

Laissez pousser de nouveau la tresse dans le moule et enfournez le 20 min dans un four chauffé à 175 degrés.
Passez un sirop de sucre froid sur la Babka chaude (15 g d’eau et 20 grammes de sucre chauffé dans une casserole et refroidis)