Babka cacahuète
et pépites de chocolat
Conseils de préparation
Temps de préparation
30 min + 3h repos
Temps de cuisson
35 min
Pour
6-8 pers
Difficulté
moyenne
Ingrédients
Pâte :
• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 2 œufs
• 120 ml de lait tiède
• 100 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
Garniture :
• 150 g de purée de cacahuète
• 80 g de sucre
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 c. à café de vanille (optionnel)
Quelques amandes pour le dessus
Préparation
1. Pâte
Mélange le lait tiède et la levure, laisse reposer 10 min.
Dans un saladier, mélange farine, sucre et sel. Ajoute les œufs puis le mélange lait-levure.
Pétris 8 à 10 min, puis incorpore le beurre petit à petit. Continue jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse lever 1h30 à 2h (elle doit doubler de volume).
2. Garniture
Mélange la purée de cacahuète avec le sucre (et la vanille) jusqu’à obtenir une texture facile à étaler.
3. Façonnage
Dégaze la pâte et étale-la en rectangle.
Étale la garniture puis ajoute les pépites de chocolat.
Roule en boudin, coupe dans la longueur, puis torsade les deux parties (côté coupé visible).
Dépose dans un moule beurré.
4. Deuxième pousse
Laisse lever 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée.
5. Cuisson
Enfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la babka soit bien dorée.
Recette réalisée par @saodoces
