Crème de marron
miel noisette
Conseils de préparation
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Pour
2 pers
Difficulté
très facile
Ingrédients
• 700 g de châtaignes cuites (en bocal)
• 400 ml d’eau environ
•190 g de miel (ou moins pour une version moins sucrée. Pour un goût moins fort en miel, faire moitié sucre moitié miel)
•2/3 CS de purée de noisette L’Amandaie
Préparation
Dans une grande casserole, verser l’eau et le miel, et mélanger jusqu’à dissolution complète du miel.
Porter le tout à ébullition. Dès que ça bout, baisser le feu et ajouter les châtaignes.
Laisser mijoter environ 25-30mn à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajouter de l’eau progressivement si besoin, ça ne doit pas accrocher à la casserole.
Hors du feu, ajouter la purée de noisette. Mélanger.
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une belle purée. Ajouter de l’eau si c’est trop épais et compact.
Laisser complètement refroidir avant de stocker en bocal.
Temps de conservation : quelques jours au frigo, plusieurs mois au congélateur.
Idées d’utilisation :
– Sur du pain, brioche, pancakes, gaufres, crêpes
– Dans un yaourt ou porridge
– Tartiné sur des fruits
– En pâtisserie dans des gâteaux, tiramisus, biscuits, cakes, cookies, muffins, soit en fourrage soit directement dans la pâte.
Conseils et astuces : ajouter de la cannelle, de la vanille, de la fleur de sel, quelques noisettes torréfiées concassées, des copeaux de chocolat ou quelques zestes d’orange pour encore plus de gourmandise.
Recette réalisée par @papillonmignoncuisine
