Brioche tressée
à la pâte à tartiner pistache
Conseils de préparation
Temps de préparation
2h+
Temps de cuisson
25min
Pour
4 pers
Difficulté
moyenne
Ingrédients
• 300 g de farine
• 12 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de sèche)
• 40 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 100 g de beurre doux froid (coupé en petits dés)
• 1 pincée de sel
• 1 pot de pâte à tartiner à la pistache @lamandaie
• Un peu de miel (pour le brillant)
• Éclats de pistaches (pour la finition)
Préparation
1. La PÂTE : Dans le bol du robot, dépose la farine, le sucre et le sel d’un côté, et la levure émiettée de l’autre (sans contact direct avec le sel). Ajoute les œufs et pétris jusqu’à obtenir un mélange homogène. Intègre ensuite le beurre froid en dés, petit à petit. Pétris jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois. Laisse pousser à température ambiante (le temps de pousse est variable).
2. Le FAÇONNAGE : Étale la pâte en rectangle sur du papier cuisson. Nappe généreusement de pâte à tartiner à la pistache. Roule le tout en boudin, fends-le en deux dans la longueur et tresse les deux brins. Forme une couronne.
3. La seconde pousse : Laisse reposer environ 1 h à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. La CUISSON : Place la brioche avec le papier cuisson dans le panier du Airfryer. Fais cuire en mode Bake à 160 °C pendant 25 min.
5. La FINITION : Badigeonne la brioche d’un voile de miel à la sortie du panier et parseme d’éclats de pistaches. Déguste encore tiède !
Bonne dégustation !
Recette réalisée par @turida4
