Galette des rois
façon chouchou
Conseils de préparation
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Pour
6-8 pers
Difficulté
très facile
Ingrédients
– 2 pâtes feuilletées
Pour la crème d’amande :
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 2 œufs
– 120 g de poudre d’amande
– 80 g de purée façon chouchou @lamandaie
Pour la crème pâtissière :
– 160 ml de lait
– 2 jaunes d’œufs
– 30 g de sucre
– 15 g de maïzena
Pour la dorure :
– 1 jaune d’œuf
– Un peu de crème liquide
Préparation
Crème d’amande :
Mélangez beurre et sucre puis ajoutez les œufs. Incorporez la poudre d’amande et fouettez. Puis la purée chouchou.
Crème pâtissière :
Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez. Incorporez le lait chaud au mélange. Et mettre le tout sur le feu. Remuez jusqu’à épaississement.
Ajoutez enfin la crème pâtissière à la crème d’amande.
Versez sur une des pâtes feuilletées, ajoutez la deuxième pâte feuilletée en soudant les bords.
Dorez la galette avec le mélange jaune d’oeuf/crème liquide.
Cuisson : 45min à 180°C
Recette réalisée par @kev_infoods
